البيتزا بالسلامي من أشهر أنواع البيتزا التي يفضلها الكثيرون حول العالم، فهي تجمع بين العجين الهش، وصلصة الطماطم الغنية بالنكهات.

وطريقة عمل البيتزا بالسلامى، سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها فى المنزل، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل البيتزا بالسلامى.

مكونات عمل البيتزا بالسلامى:

3 أكواب من الدقيق الأبيض

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة

مكونات الصلصة

كوب من صلصة الطماطم

فصان من الثوم المهروس

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

رشة ملح

رشة فلفل أسود

مكونات الحشوة

200 جرام من شرائح السلامي

كوبان من جبن الموزاريلا المبشور

نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور اختياري

شرائح من الفلفل الملون

شرائح زيتون أسود

شرائح بصل رفيعة حسب الرغبة

رشة من الأوريجانو للتزيين

طريقة عمل البيتزا بالسلامى:

• في وعاء صغير، تخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
• في وعاء كبير، يوضع الدقيق والملح، ثم تضاف الخميرة وزيت الزيتون.
• يضاف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مرنة وطرية.
• تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
• يضاف الثوم المهروس ويُقلب لمدة دقيقة.
• تضاف صلصة الطماطم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل الأسود.
• تترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك النكهات، ثم تترك لتبرد.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى الوصول إلى السمك المطلوب.
• توضع العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
• توزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجين مع ترك حافة صغيرة من الأطراف.
• يرش جزء من جبن المودزاريلا فوق الصلصة.
• ترتب شرائح السلامي بالتساوي على الوجه.
• تضاف شرائح الفلفل الملون والزيتون والبصل حسب الرغبة.
• يوزع باقي الجبن فوق المكونات، ثم ترش كمية قليلة من الأوريجانو.
• تخبز البيتزا في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويصبح لون الأطراف ذهبي.
• تخرج من الفرن وتترك لدقيقتين قبل التقطيع والتقديم.
• لنجاح البيتزا بالسلامي، يفضل استخدام جبن مودزاريلا عالي الجودة للحصول على قوام مطاطي ومذاق غني.
• يمكن إضافة الفطر الطازج أو الذرة الحلوة لإضفاء نكهة متنوعة.
• للحصول على عجينة مقرمشة، يمكن خبز العجين لمدة 5 دقائق قبل إضافة الحشوة.
• استخدام حجر البيتزا أو صينية ساخنة مسبقا يساعد في الحصول على قاعدة ذهبية ومقرمشة.