الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات من أشهر الأطباق الآسيوية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم بفضل مذاقه الشهي وسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية.

ويتميز هذا الطبق بقطع الدجاج الطرية الممزوجة بالخضروات الطازجة مع صلصة الصويا الغنية بالنكهة، ليمنحك وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز المقلي أو النودلز.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات.

مكونات عمل الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات:

500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات أو شرائح

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا

ملعقة كبيرة من صوص المحار اختياري

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

2 فص ثوم مفروم

حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح

حبة فلفل أصفر أو أخضر مقطعة إلى شرائح

حبة جزر مقطعة إلى عيدان رفيعة

كوب من البروكلي

بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت السمسم

ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ربع كوب ماء

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

رشة سمسم محمص للتزيين

بصل أخضر مفروم للتقديم

طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات:-

• تبلى قطع الدجاج بملعقة من صلصة الصويا والقليل من الفلفل الأسود واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
• سخنى الزيت في مقلاة واسعة أو مقلاة الووك، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يكتسب لون ذهبي وينضج.
• أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا.
• في المقلاة نفسها، اضيفي الثوم والزنجبيل ثم البصل وقلبي لمدة دقيقة.
• اضيفي الجزر والبروكلي والفلفل الملون مع التقليب السريع حتى تظل الخضروات مقرمشة.
• أعدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي باقي كمية صلصة الصويا وصوص المحار.
• أضيفي خليط النشا والماء مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة وتغلف الدجاج والخضروات.
• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه من على النار.
• زيني الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر، وقدميه ساخنا.
• لنجاح الوصفة، استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على أفضل قوام.
• لا تفرطي في طهي الخضروات حتى تحتفظ بلونها وقيمتها الغذائية.
• يمكن إضافة الفطر أو الذرة الصغيرة أو البازلاء حسب الرغبة.
• إذا كنتي تفضل المذاق الحار، أضيفي شرائح الفلفل الحار أو القليل من الشطة.
• يمنح زيت السمسم نكهة آسيوية مميزة، لذا يفضل استخدامه عند التقديم.
• يمكن تقديم الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات مع الأرز البسمتي الأبيض أو الأرز المقلي أو النودلز الصينية، كما يمكن إضافة سلطة خضراء طازجة للحصول على وجبة متكاملة وخفيفة.