استشاري تغذية يحذر من مخاطر الإفراط في تناول اللحوم المصنعة
حذر محمد فهمي، استشاري التغذية وعلاج السمنة، بشدة من المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المفرط للمنتجات اللحمية المصنعة مثل اللانشون، السجق، الهوت دوج، والسلامي. واوضح ان خطورة هذه الاطعمة لا تكمن في تناولها باعتدال، بل في الكميات الكبيرة المستهلكة منها، اضافة الى تدني جودة بعض المنتجات المتداولة في الاسواق.
في مداخلة له مع قناة اكسترا نيوز، اشار فهمي الى ان اللحوم المصنعة قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة، مما يزيد من احتمالات الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية. كما تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، والذي يلعب دورا رئيسيا في ارتفاع ضغط الدم. اضافة الى ذلك، تخبئ هذه المنتجات مواد حافظة مثل النتريت والنترات، والتي يمكن ان تتحول داخل جسم الانسان الى مركبات ضارة، يشتبه في انها تزيد من خطر الاصابة ببعض الامراض الخطيرة.
واكد فهمي ان المشكلة الاساسية لا تتمثل في وجود اللحوم المصنعة بحد ذاتها كمنتج غذائي، بل في جودة عملية التصنيع والالتزام بالمعايير الصحية الصارمة. ولفت الانتباه الى ان جزءا كبيرا من المعروض حاليا في الاسواق قد لا يستوفي هذه المواصفات، خاصة المنتجات التي تفتقر للمصداقية او الترخيص الرسمي. هذه المنتجات غير الموثوقة تشكل مصدر قلق حقيقي، كونها قد تعرض صحة المستهلكين لمخاطر كبيرة.
وشدد الاستشاري على ان الاعتدال هو الحل الامثل والنهج الحاسم للتعامل مع هذه المنتجات. موضحا ان تناول كميات صغيرة وبشكل غير متكرر يمكن ان يكون مقبولا، مقترحا تناولها مرة او مرتين اسبوعيا بكميات محدودة، خاصة للاطفال. ودعا الى تقليل الاعتماد عليها في الوجبات اليومية المخصصة للمدارس، وذلك لتجنب تراكم المركبات الضارة في اجسامهم النامية.
كما اكد على الاهمية القصوى لشراء هذه المنتجات من مصادر موثوقة وخاضعة للرقابة الصحية الصارمة. وحذر بشدة من المنتجات مجهولة المصدر او تلك المصنعة بطرق غير رسمية، لان هذه المنتجات قد تمثل خطرا اكبر واكثر مباشره على صحة الانسان. فالمصادر غير الخاضعة للرقابة غالبا ما تتجاهل المعايير الصحية الاساسية، مما يجعلها بيئة خصبة لتلوث الاطعمة وتدني جودتها.
واختتم فهمي حديثه بالتاكيد على ان الخيار الافضل للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من السمنة والامراض المزمنة يكمن في تقليل الاعتماد على اللحوم المصنعة واستبدالها ببدائل غذائية صحية ومتنوعة. ودعا الى زيادة الوعي باهمية النظام الغذائي المتوازن الذي يركز على الخضراوات، الفواكه، البروتينات الطبيعية، والحبوب الكاملة، كاساس لحياة صحية ملؤها النشاط والحيوية. وياتي هذا التاكيد في سياق تنامي الوعي العالمي بضرورة مكافحة الامراض المرتبطة بالانماط الغذائية غير الصحية.
